我其實覺得講『歐洲人（或哪國人）聖誕節時都吃什麼』這件事有點無聊也很容易引戰，因為這就跟年菜一樣，要知道台灣有多少戶家庭，就有多少種年菜，這在歐洲也一樣嘿，比較吸引我的會是某地方因特產或風俗而產生的飲食習慣，就是俗話說的『一方水土養一方人』這才比較有趣（這很人類學，我非常期待莊祖宜一家哪天來歐洲長居考察）
歐洲真的hen大，東西南北都不一樣，台灣光戰南北都戰成這個樣子了，更何況是歐洲！！光啤酒這個品項一個德國北威州就有七七四十九種地方啤酒，而且城市之間的競合關係更讓他們彼此diss，連我都覺得歐洲人內建只愛自家城市的啤酒跟球隊的基因，不是家鄉的東西，他們是看不上眼der～
是說本篇文章本來是想寫德國聖誕節吃什麼，但考量德國人多地廣，生活習慣差異大而且移民又多，我就聽過Ａ家聖誕節吃羊但Ｂ家定番是烤鵝這種事情，而且什麼時候吃大餐也不太一樣，通常聖誕節的算法都從24號傍晚開始，但25號中午與晚上都還可以吃大餐，想想還是改成寫丹麥好了，畢竟這個國家人比較少傳統“比較”統一一點，可以吃的東西也就那幾樣，不過在講食物之前，跟大家解釋一下德國and丹麥人大概是怎麼過節的：
如果大家要過『聖誕節』的話，通常10月底商店就開始蠢蠢欲動在市區中心呼喊你惹，一般家庭大概11月就會開始採買準備（欸這邊的聖誕節跟我們過農曆年一樣累），從12月1號開始，有小孩的家庭會幫孩子準備一個倒數月曆，可能是一張圖、也可能是24個小禮物袋，一天有一個小東西（可能是一顆巧克力、或是幾塊樂高這樣），讓小孩期待聖誕節的到來，當然在資本主義的推波助瀾下，就變成現在大家看到市面上賣的“聖誕倒數月曆”了。
12月6號那天是尼可拉斯節St. Nicholas Day，尼可拉斯就是你現在會看到的聖誕老人辣，那天在德國（至少節日我是在德國聽過的）乖小孩會得到一個聖誕老人送的小禮物，壞小孩就…可能老人會放釘子在你鞋子裡這樣（對，德國小孩知道聖誕節禮物是爸媽送的，但12月6號這天的小禮物才是聖誕老人送的喔）
基本上12月真的沒什麼人有心在工作上（難道平常就有嗎我懷疑），大家都是在聚會，我曾經參加過一個朋友家的聖誕聚會，這個朋友舉辦聖誕聚會已經是定番模式，首先他會在11月中時就會公布12月聚會時間，聚會上會準備聖誕紅酒（如果是要給小孩喝就請用蘋果汁去煮），桌上還有許多聖誕節餅乾（是的！聖誕節就是要烤一堆餅乾蛋糕來吃！！我甚至有兩本專門在講聖誕甜點的食譜）。準備吃的就算了，他們家專業到還有自己做一本聖誕歌本！！！聚會到一半還有男主人彈吉他女主人彈鋼琴大家一起唱歌的橋段（儀式感有夠強！！）
如果不是疫情攪局，通常12月的辦公室還會辦一頓聖誕餐會 （就是台灣人的尾牙），當天大家就是喝酒喝到掛這樣。最晚24號中午後就沒有人會工作了，因為大家都要趕回家過聖誕節！如果是一般上班族，最後一天的上班日很有可能是22或23號，之後就一路放到過完新年再回去上班。
如果你是丹麥人的話，聖誕節的時候你會先跟家人吃Julfrokost，就是聖誕午餐，他有點像Tapas，就是一堆丹麥代表性的食物（肉、跟很多的肉）擺在桌上讓大家選，吃的時候可以搭配黑麥麵包變成超代表丹麥的食物open sandwich。
12月24號晚上那天的晚餐（或看家庭啦，有些家庭的聖誕大餐擺在25號中午，但至少24號晚上那天會吃比較特別一點的）就是重頭戲，如果是德國家庭，吃完晚餐、爸媽會請小孩回房間，他們會開始在聖誕樹下擺放禮物、厲害一點還會薰香點蠟燭之類的，佈置好之後請小孩回來（有些家庭甚至專業到會用鈴鐺呼喚小孩！！），先講一兩個聖誕故事然後讓小孩拆禮物（如果是丹麥習俗的話，中間會有一段是大人小孩牽手繞著聖誕樹唱歌的橋段～）
過了聖誕節，雖然零售業還是會開（超市麵包店這些），但全歐洲還是在一片很快樂的過節氣氛中，這樣的歡樂會延續到除夕那一天，通常新年夜大家會選擇跟朋友聚在一起吃吃喝喝然後看Dinner for One（這完全是一個有趣的文化現象），如果是丹麥的話，女王在晚上六點的時候會出來講話，我今年除夕在朋友家看女王談話時，聽到有句話是在講 Mit land （我的國家/ my country）時我那時還贊同了一下，想說全丹麥就只有你有資格說這句話！！
跳一下，歐洲只有聖誕節這段期間可以買得到煙火，那幾天真的人人都是軍火商瘋狂買煙火放煙火。大家下次過年來體驗看看，看到不要嚇到啊～
噢什麼時候擺聖誕樹的話則是很看家庭，有小孩的家庭應該很早就擺起來了，我是可以跟大家說“什麼時候把聖誕樹卸下來”，通常這個日子是1月6日，就是聖誕假期的尾聲“三王節”的時候（你就想像三王就是在等12月24日晚上耶穌誕生後過一兩週帶禮物來看小孩的長輩）。德國人或丹麥人已經不太過這個節了（但老一輩的人可能還會比較正式一點，上餐廳吃個飯什麼的），我知道這個節在西班牙還蠻重要的，但我也只是知道而已，有興趣的人可以自己去查看看。
本來只是想簡單帶過一下人家的傳統，但我發現超級難！！花了一堆時間解釋，總算來到聖誕節時我在丹麥吃了什麼。首先過去在德國我大概只過過幾次聖誕節，一開始是為了想體驗聖誕節，但久了就很膩，而且我在歐洲只有婆家，身為媳婦的我就是不愛跟婆家過節啊（反骨の我），有幾次我都是回台灣爽。我最後一次在台灣過聖誕節是2019年（對我待到2020年總統大選投票），之後的事情大家都知道惹，肺炎襲來我們只好通通都被鎖在家。不過也因為這樣，我就在丹麥過了兩個聖誕節，分別體驗了他們兩種不同的聖誕料理。
去年封城在家時我跟溫盎做了丹麥有名的脆皮五花豬Flæskesteg，佐黑糖馬鈴薯Brune Kartofler 與醃紫甘藍Rotkohl 當聖誕晚餐（這個組合基本上就是定番），甜點則是朋友做的杏仁牛奶米粥搭熱櫻桃醬。
跳一下這道菜算丹麥經典的聖誕料理，是說平時也可以吃得到（超市甚至有在賣現成切片好的小份包裝），但聖誕節的時候吃這道就是不一樣。
今年我們則是挑戰烤鴨（搭配的東西一樣是黑糖馬鈴薯跟醃菜），首先我遇到的問題就是如果你估狗“烤鴨做法”，中文選項跳出來的會是“教你做北京烤鴨”，後來我是直接放棄改用丹麥文搜尋，果然就簡單多了（北京烤鴨很耗時費力，我完全認同一隻鴨賣你1200台幣這種事）。從超市買來的冷凍鴨子基本上已經是處理好（拔好毛也處理好內臟）的狀態，只要等解凍好、肉臟取出，再塞入蘋果、乾蜜棗、香料等等就可以進烤箱烤，記得烤的時候烤架下方要接深烤盤接鴨子滴下來的油，盤裡要裝熱水跟內臟，因為等烤完要下可以取精華變成搭配烤鴨的醬汁（當然鴨子超肥，滴下來的油真的沒在跟你開玩笑）
但因為我們只有兩個人，面對一隻近三公斤的鴨……一晚當然消化不完，所以這個聖誕開啟了我與烤鴨的七七四十九種變化。晚餐後我就將鴨肉與鴨骨分開，鴨肉保存好、取鴨骨加水與洋蔥煮鴨湯湯底。這就是基本回收利用。
隔天開始就不斷變化烤鴨的菜式，當然你可以選擇最簡單的鴨肉回煎、如果有剩下的醬汁就拿去配，但因為我太無聊了，所以我變化了蠻多吃法，例如某天中午我把鴨肉切絲跟蔬菜一起炒搭配鴨湯，也煮了鴨粥，最後用剩下的鴨湯跟切片鴨肉做出鴨麵…然後某天揉了披薩麵團還把鴨絲當料作成鴨肉披薩…一隻約200多克朗（大概約900多元台幣）的鴨子可以吃這麼久真的好划算（？！）
跳一下我個人蠻愛搭配的配菜黑糖馬鈴薯的，這道菜德國沒有我覺得很特別，主要材料就是糖、奶油跟煮好的小馬鈴薯。先將糖加一點點水在鍋中融化變焦糖，再加入奶油融化，最後加入馬鈴薯，將馬鈴薯裹上糖漿就完成了，我個人蠻愛的，推薦給大家。
最後祝福大家2022 新年快樂，萬事順利，期待的事情都會實現，身邊都是喜歡的人事物嘿～～
